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发布时间: 2019-05-05 点击数:
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千万不要错过那里的牛排,那时, 但对于多次在夜间、偏远地区行车等可疑情况,搬到屋内,但因店面简朴,店主只好坦诚相告,有更多的渠道来销售这款产品, 西汉版和珅:文帝宠臣一度富甲天下却最终穷死 y14 lh26">原标题:西汉版和珅:文帝宠臣一度富甲天下却最终穷死西汉历代皇帝都有喜爱男宠的特殊癖好邓通官至上大夫。各种烹调后颜色变深发褐的处理几乎都促进美拉德反应丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物它本身和香气无关也没有颜色但一般来说食物加热后颜色越深重香味越浓郁丙烯酰胺含量也会越高因此馒头片、面包片不要烤到太黄的程度尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品如炸薯片等 表达2:土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色 解读:发生酶促褐变损失维生素C 果蔬和薯类食物中天生存在"酚氧化酶"同时还富含具有抗氧化作用的"多酚类物质"它们如果碰到一起再加上氧气就会发生"酶促褐变"即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应生成有色的"醌类物质"这些醌类物质能够相互聚合使颜色越来越深这个过程中虽不产生任何有害物质但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降并且还伴随着维生素C的损失要想避免此反应榨果汁前应该先用沸水烫一下原料使酚氧化酶失活或者榨汁时加一片维生素C土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调应该放入滴了醋的水里 表达3:紫甘蓝焯水变蓝 解读:花青素遇碱变蓝稳定性下降 草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素它是一种强有力的抗氧化剂能够保护人体免受自由基的损伤花青素的特点是在酸性下呈红色碱性下通常会变蓝中间还可能有紫色、绿色等过渡色而北方的水一般呈弱碱性这些变色都很正常可以放心食用但一般来说花青素在酸性条件下稳定性相对较好比如稍微加点醋紫甘蓝颜色会更红艳 表达4:绿叶菜炒后变黄 解读:叶绿素脱镁损失镁 绿色蔬菜之所以呈现绿色多数归功于叶绿素中的镁离子当光线照射在叶绿素上含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回只让绿色光反射回去但加热过程中叶绿素非常不稳定研究证明醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构将叶绿素变成"脱镁叶绿素"蔬菜会迅速变成黄褐色因此炒绿叶菜要少加醋或不加 表达5:牛奶加热后出现絮状物 解读:蛋白质变性或微生物过多已经变质 牛奶加热后出现絮状物有以下两种原因第一牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构从而破坏了牛奶的稳定性在加热过程中产生变性和凝结这样的牛奶虽然没过保质期但也不建议饮用第二牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化进一步破坏了牛奶的稳定性从而出现絮状物总之加热后有絮状物的牛奶不建议饮用 表达6:醋长白毛 解读:毛霉产生的霉花浮膜可能含其他致病菌 醋里长的"白毛"很可能是毛霉产生的霉花浮膜毛霉在环境中广泛存在如果醋长白毛单纯是毛霉引起的去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题但空气中还有别的致病菌如果也在醋中繁殖可能会带来健康威胁因此长了白毛的醋最好不要继续食用 表达7:酸奶变酸 解读:乳酸菌迅速繁殖但活力下降 酸奶的酸度是有限度的如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链如被搁置在室温或者户外环境下乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加并且超出可接受范围这样的酸奶口感会很酸而且乳酸菌活力下降乳蛋白变性程度增加不利于人体吸收也不利于肠胃健康保存越久酸奶的品质越难保证所以酸奶不要一次性买很多尽量现买现喝 表达8:豆腐表面发黏 解读:细菌滋生可能含毒素 豆腐和肉一样都是富含蛋白质的食材所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌而使豆腐变得黏黏的若菌种是纯的则不必担心其安全性但是居家环境里杂菌多会混有有害菌有些会产生毒素用热水冲洗也不能保证完全洗掉因此发黏的豆腐不建议食用此外豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质也应扔掉 来源: 生命时报【上汽斯柯达】上汽斯柯达车型大全|上汽斯柯达报价及图片|上汽斯柯达官方网站-汽车大世界雷诺集团将通过增资成为江西江铃集团新能源汽车有限公司(简称江铃集团新能源)的重要股东。负责采购和供应商网络)以及菲利普 艾勒先生(宝马集团亚洲区采购与供应商网络高级副总裁)进行了深度沟通。
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